A feijoada completa tradicional é um dos pratos mais famosos da culinária brasileira. Com uma mistura única de sabores e texturas, a feijoada é uma refeição que é perfeita para servir em festas e reuniões familiares. Neste artigo, vamos ensinar como preparar uma deliciosa feijoada completa tradicional, com todos os ingredientes e técnicas de cozimento necessárias para um resultado perfeito.
Ingredientes da feijoada completa tradicional:
600g de feijão preto
200g de carne seca
200g de costela de porco
100g de lombo de porco
100g de linguiça calabresa
100g de paio
100g de pé de porco
100g de rabo de porco
100g de orelha de porco
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro
Água
Modo de preparo:
1. Lave bem o feijão preto e deixe-o de molho em água fria por cerca de 12 horas. Depois do período indicado, remova a água e a coloque em um recipiente separado.
2. Em uma panela de pressão, coloque a carne seca, a costela, o lombo, o pé, o rabo e as folhas de louro. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após o início da pressão. Retire a pressão e verifique se as carnes estão macias. Se não estiverem, deixe cozinhar por mais tempo.
3. Enquanto as carnes cozinham, corte as orelhas em pedaços pequenos e reserve.
4. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a linguiça calabresa e o paio, cortados em pedaços, e deixe refogar por alguns minutos.
5. Adicione o feijão preto na panela com as carnes já cozidas, juntamente com água suficiente para cobrir tudo. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja macio.
6. Adicione as orelhas na panela da feijoada. Misture bem os ingredientes e cozinhe por um período adicional de 10 minutos.
7. Adicione o sal e a pimenta-do-reino de acordo com a sua preferência.
A feijoada completa tradicional está pronta! Acompanhe com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja. Essa é uma receita que rende bastante e pode ser congelada em porções para consumo posterior.
Se você está buscando uma deliciosa feijoada completa tradicional, siga essa receita passo a passo e surpreenda seus convidados com um prato de dar água na boca!